Leća s kobasicom i povrćem
Leća s kobasicom i povrćem — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su smeđa ili zelena leća i domaća kobasica.
Ručak · Lako · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- smeđa ili zelena leća: 250 g
- domaća kobasica: 300 g
- mrkva: 2
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 2 žlice
- voda ili temeljac: 700 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
U dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ravnomjerno popržite kobasica narezanu na ploške dok ne pusti masnoću, a zatim dodajte sitno sjeckani luk i mrkva narezanu na kolutiće te pirjajte dok povrće ne omekša.
Aromatiziranje i dodavanje leće
Kada se luk zastakli, ubacite protisnuti češnjak i kratko ga miješajte tek toliko da pusti miris. Odmah nakon toga dodajte leća koju ste prethodno isprali i ocijedili, te je kratko tostirajte s povrćem kako bi upila arome.
Kuhanje
Sastojke prelijte vodom ili temeljcem tako da tekućina pokrije sve namirnice za otprilike dva prsta. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta, odnosno dok leća ne postane potpuno mekana, a tekućina se lagano ugusti.
Finalno začinjavanje
Pred sam kraj kuhanja, probajte jelo i dodajte sol te svježe mljeveni crni papar. Budući da je kobasica prirodno slana, sol dodajte oprezno i po potrebi kako ne biste presolili cijelo varivo.
Odmor prije posluživanja
Maknite lonac s vatre i ostavite jelo da odmori pet minuta poklopljeno. Ovaj korak je ključan kako bi se tekstura smirila, a okusi leće, povrća i kobasica savršeno proželi prije serviranja.