Inćuni na tavi s povrćem, limunom i peršinom
Inćuni na tavi s povrćem, limunom i peršinom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: očišćeni inćuni.
Ručak · Srednje · 37 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 22 min · 4 osobe
Sastojci
- očišćeni inćuni: 500 g
- tikvica: 1
- paprika: 1
- mrkva: 1
- luk: 1
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- limun: 1
- peršin: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema povrća i aromatika
Luk nasjeckajte na sitne kockice, češnjak narežite na tanke listiće, a mrkvu, papriku i tikvicu narežite na podjednake trakice kako bi se ujednačeno termički obradili.
Pirjanje baze
U široj tavi zagrijte 4 žlice maslinova ulja pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga na srednjoj vatri dok ne postane staklast, a zatim dodajte češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Dodavanje povrća
U tavu prvo ubacite mrkvu i papriku jer zahtijevaju dužu pripremu, a nakon tri minute dodajte narezanu tikvicu. Sve zajedno posolite s pola žličice soli kako bi povrće brže omekšalo i pustilo sokove.
Priprema inćuna
Preko omekšanog povrća pažljivo posložite 500 g očišćenih inćuna u jednom sloju. Inćuni su vrlo nježni, stoga ih nemojte previše miješati kako se ne bi raspali tijekom kuhanja.
Završna začinjavanje i kuhanje
Sve prelijte sokom polovice limuna, dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar. Poklopite tavu i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta dok inćuni ne poprime bijelu boju i postanu čvrsti.
Dovršavanje jela
Pred sam kraj kuhanja jelo pospite s 2 žlice sitno sjeckanog peršina i po želji naribajte malo korice limuna. Maknite s vatre i ostavite dvije minute u poklopljenoj tavi da se okusi prožmu prije posluživanja.