Juha od povrća s krumpirom
Juha od povrća s krumpirom — konkretno jelo za ručak; glavni sastojci su krumpir i miješano povrće za juhu.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- krumpir: 4
- miješano povrće za juhu: 300 g
- luk: 1
- voda: 1 l
- ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 1 žlica
Priprema
Priprema baze
Glavicu luka sitno nasjeckajte, a miješano povrće za juhu narežite na podjednake kockice kako bi se ravnomjerno skuhalo. Krumpir ogulite i narežite na kockice srednje veličine te ih držite u hladnoj vodi do upotrebe.
Pirjanje povrća
U loncu zagrijte 2 žlice ulja na srednjoj vatri pa dodajte nasjeckani luk i miješano povrće. Pirjajte uz povremeno miješanje oko desetak minuta dok povrće malo ne omekša i ne razvije slatkasti miris.
Dodavanje krumpira i tekućine
U lonac ubacite pripremljeni krumpir, kratko ga popržite s ostatkom povrća, a zatim sve zalijte s 1 l vode. Tekućina bi trebala prekriti sastojke za otprilike dva do tri prsta visine.
Kuhanje juhe
Kada juha zakipi, smanjite vatru na lagano krčkanje i poklopite lonac. Kuhajte otprilike 20 do 25 minuta, odnosno dok krumpir ne postane sasvim mekan pod vilicom.
Završno začinjavanje
Pred sam kraj kuhanja u juhu dodajte 1 žličicu soli i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra. Ako želite gušću teksturu, zgnječite par komadića krumpira žlicom o rub lonca.
Posluživanje
Ugasite vatru i umiješajte 1 žlicu sitno sjeckanog svježeg peršina koji će juhi dati potrebnu svježinu. Ostavite juhu da odstoji pet minuta prije posluživanja u dubokim tanjurima.