Juneći lonac s grahom i povrćem
Juneći lonac s grahom i povrćem — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Srednje · 1 h 15 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 55 min · 4 osobe
Sastojci
- junetina: 600 g
- grah: 300 g
- mrkva: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- rajčica: 250 g
- temeljac: 900 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- peršin: 2 žlice
- mljevena paprika: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: junetina, grah, mrkva, luk, češnjak, rajčica, temeljac i maslinovo ulje. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (junetina) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (prema receptu) i povrće (mrkva, rajčica i mljevena paprika) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.