Junetina s bulgurom i povrćem
Junetina s bulgurom i povrćem — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: junetina od buta.
Ručak · Lako · 55 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 40 min · 4 osobe
Sastojci
- junetina od buta: 700 g
- bulgur: 250 g
- luk: 2
- mrkva: 3
- paprika: 2
- tikvica: 2
- češnjak: 3 režnja
- mesni ili povrtni temeljac: 700 ml
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- maslinovo ulje: 3 žlice
Priprema
Priprema baze i mesa
Na tri žlice maslinova ulja u dubokoj tavi pirjajte sitno narezani luk dok ne postane staklast, a potom dodajte junetinu narezanu na kocke. Meso pecite na jačoj vatri dok ne dobije smeđu boju sa svih strana kako bi zadržalo sokove.
Dodavanje aromatičnog povrća
U tavu s mesom ubacite mrkvu narezanu na kolutiće i protisnuti češnjak. Kratko miješajte dok češnjak ne pusti miris, pazeći da ne zagori, te podlijte manjim dijelom od pripremljenih 700 ml temeljca.
Dinstanje i dodavanje povrća
Kada meso napola omekša, dodajte papriku narezanu na kockice i tikvica narezanu na polumjesece. Sve lagano posolite jednom žličicom soli i pospite polovicom svježe mljevenog crnog papra.
Kuhanje s bulgurom
U lonac uspite bulgur i ulijte ostatak temeljca tako da tekućina prekrije sve sastojke. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15 do 20 minuta dok bulgur ne upije tekućinu i postane mekan.
Završno začinjavanje i odmor
Pred sam kraj kuhanja kušajte jelo te dodajte preostalih pola žličice soli i ostatak svježe mljevenog crnog papra. Maknite s vatre i ostavite otklopljeno pet minuta kako bi se okusi stabilizirali prije posluživanja.