Krem juha od avokada i piletine
Krem juha od avokada i piletine — recept od poznatih sastojaka (zreli avokado, pileća prsa), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 30 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 15 min · 4 osobe
Ova neobična, ali izuzetno ukusna krem juha od avokada i piletine pravo je otkriće. Baršunaste je teksture i blagog, profinjenog okusa, a gotova je za čas. Može se jesti topla kao okrepljujuća juha ili hladna kao osvježavajuće ljetno predjelo.
Sastojci
- zreli avokado: 3 kom
- pileća prsa: 250 g
- vrhnje za kuhanje: 250 ml
- pileći temeljac: 1 l
- suhi sherry: 2 žlice
- bijeli kruh za krutone: 2 šnite
- maslac: 30 g
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema piletine i temeljca
Pileća prsa narežite na vrlo sitne kockice, posolite ih prstohvatom soli i popržite na laganoj vatri dok ne pobijele, a zatim u lonac ulijte pileći temeljac i pustite da zakuha.
Obrada avokada i blendanje
Zreli avokado prerežite, izvadite košticu i žlicom izdubite meso koje potom ubacite u lonac s temeljcem; kuhajte tek 5 minuta, a zatim sve usitnite štapnim mikserom dok ne postane potpuno glatko.
Dovršavanje juhe
U izmiksanu bazu dodajte vrhnje za kuhanje, suhi sherry, preostalu sol i svježe mljeveni crni papar, pa sve zagrijte do točke vrenja uz stalno miješanje kako bi se okusi proželi.
Priprema krutona
Dok se juha hladi, bijeli kruh narežite na kockice i popržite ga u tavi na otopljenom maslacu dok ne postane zlatan i hrskav.
Serviranje
Toplu juhu ulijte u duboke tanjure te neposredno prije posluživanja na vrh stavite pripremljene hrskave krutone od kruha i maslaca.
Savjeti
Ključ uspjeha je da juha ne proključa nakon dodavanja avokada – visoka temperatura može uništiti njegovu svježu aromu i učiniti ga gorkim. Za najkremastiju teksturu koristite dobar, snažan blender. Ako nemate sherry, poslužit će i kap suhog bijelog vina ili malo soka od limete za svježinu.
Posluživanje
Poslužite u dubokim tanjurima ili zdjelicama. Za dodatnu dekoraciju i teksturu, možete dodati par kapi maslinovog ulja, svježi korijander ili prepržene sjemenke bundeve. Uz juhu poslužite hrskave krutone ili prepečeni kruh.