Krem juha od salate
Krem juha od salate — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 30 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Ako imate viška salate u hladnjaku i ne znate što biste s njom, ova krem juha je genijalno rješenje. Brza, lagana i neočekivano ukusna, pretvara običnu salatu u topao i utješan obrok gotov za pola sata.
Sastojci
- velike glavice zelene salate: 2 kom
- luk: 1
- krumpir: 1
- voda: 600 ml
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
Glavicu luka očistite i sitno nasjeckajte, a krumpir ogulite i narežite na kockice srednje veličine kako bi se brže i ravnomjerno skuhao.
Pirjanje povrća
U dubljem loncu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja pa dodajte nasjeckani luk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri dok ne postane staklast i mekan, a zatim dodajte pripremljeni krumpir.
Kuhanje temelja
Povrće u loncu prelijte sa 600 ml vode, dodajte pola količine soli i kuhajte na laganoj vatri petnaestak minuta, odnosno dok kockice krumpira potpuno ne omekšaju.
Dodavanje salate
Dok se krumpir kuha, operite 2 velike glavice zelene salate i narežite ih na trakice. Ubacite salatu u lonac s krumpirom i kuhajte samo 2 do 3 minute dok salata ne uvene, kako bi zadržala lijepu zelenu boju.
Blendanje i začinjavanje
Lonac maknite s vatre i sadržaj usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete potpuno glatku teksturu. Vratite na laganu vatru, probajte okus te dodajte preostalu sol i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra.
Posluživanje
Gotovu juhu pustite da kratko odstoji prije serviranja kako bi se okusi stabilizirali. Poslužite toplo, po želji nakapano s još par kapi maslinovog ulja.
Savjeti
Za još bogatiji i kremastiji okus, na kraju kuhanja prije miksanja možete dodati žlicu kiselog vrhnja, vrhnja za kuhanje ili malo parmezana. Također, umjesto vode možete koristiti i povrtni temeljac.
Posluživanje
Juhu poslužite vruću, pokapanu s par kapi kvalitetnog maslinovog ulja. Savršeno se slaže s hrskavim krutonima, prepečenim kruhom ili komadićima slane fete.