Krem juha od graška s jogurtom i mentom
Krem juha od graška s jogurtom i mentom — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 30 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Osvježavajuća i lagana, ova krem juha od graška idealan je uvod u proljetni ručak. Kombinacija slatkog graška, kiselkastog jogurta i svježe mente stvara predivan balans okusa, a priprema je toliko jednostavna da će vam postati jedan od omiljenih recepata za brzi obrok.
Sastojci
- svježi grašak: 400 g
- luk: 1
- povrtni temeljac: 1000 ml
- čvrsti jogurt: 150 g
- limunov sok: ½ kom
- svježe nasjeckana menta: 1 žlica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- maslinovo ulje: 2 žlice
Priprema
Priprema baze
U loncu srednje veličine zagrijte dvije žlice maslinova ulja te dodajte sitno nasjeckani luk. Pirjajte ga na umjerenoj vatri 5-7 minuta dok ne postane potpuno staklast i mekan, pazeći da ne posmeđi.
Kuhanje graška
Na omekšali luk dodajte 400 g svježeg graška i kratko ga okrenite na masnoći da upije arome. Sve prelijte s 1000 ml povrtnog temeljca, pustite da tekućina zakipi, a zatim smanjite vatru i kuhajte dok grašak ne postane potpuno nježan.
Blendanje i začinjavanje
Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izradite juhu dok ne postane savršeno glatka. U toplu juhu dodajte 1 žličicu soli i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra, pazeći na balans okusa s obzirom na slanost temeljca.
Završetak i posluživanje
U gotovu juhu umiješajte sok od pola limuna i jednu žlicu svježe nasjeckane mente koja će dati finalnu svježinu. Poslužite u dubokim tanjurima s bogatim žličnjakom od 150 g čvrstog jogurta koji će kreirati lijep kontrast bojama i temperaturi.
Savjeti
Za izrazito glatku teksturu, juhu nakon miksanja možete procijediti kroz gusto cjedilo. Ako nemate svježi grašak, smrznuti će biti odlična zamjena. Količinu mente i limunovog soka prilagodite svom ukusu – neki vole intenzivniju svježinu, drugi blažu.
Posluživanje
Juhu poslužite toplu, ukrašenu s nekoliko listića svježe mente, par kapi maslinovog ulja i žlicom jogurta. Odlično se slaže s prepečenim kruhom ili hrskavim krekerima. Tijekom vrućih ljetnih dana, ova juha je izvrsna i kad se posluži potpuno ohlađena.