Krem juha od graška i mente
Krem juha od graška i mente — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: grašak.
Ručak · Lako · 30 min ukupno · 2 osobe
Sastojci
- grašak: 250 g
- krumpir: 180 g
- poriluk: 180 g
- maslinovo ulje: 2 žlice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- sol: 1 žličica
- svježi peršin: 1 žlica
- limunov sok: 20 ml
- svježa menta: 5 listića
- voda: 700 ml
Priprema
Priprema baze
Bijeli i svijetlozeleni dio poriluka nasjeckajte na tanke kolutiće, a krumpir ogulite i narežite na podjednake sitne kockice kako bi se ravnomjerno skuhali.
Pirjanje povrća
U dubljem loncu zagrijte maslinovo ulje pa dodajte narezani poriluk. Pirjajte ga na laganoj vatri dok ne postane staklast i potpuno ne omekša, pazeći da ne dobije boju.
Kuhanje povrća
U lonac dodajte krumpir i grašak, promiješajte da se oblože masnoćom, a zatim ulijte oko 700 ml vode tako da razina tekućine bude oko dva prsta iznad povrća. Pustite da zakipi, pa smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta.
Blendanje i aromatiziranje
Kada su krumpir i grašak potpuno mekani, maknite lonac s vatre. Dodajte oprane listiće svježe mente i svježi peršin, pa sve usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete potpuno glatku teksturu.
Završno začinjavanje
Vratite juhu na kratko na laganu vatru te dodajte sol, svježe mljeveni crni papar i svježe iscijeđen limunov sok. Probajte okus i po potrebi dodatno začinite prije serviranja.
Posluživanje
Gotovu juhu ostavite da odstoji dvije minute poklopljena, a zatim je poslužite u toplim tanjurima uz pokoju kap maslinovog ulja i ukrasni listić mente.