Kremasti desert u čaši s marelicama i bademima
Kremasti desert u čaši s marelicama i bademima — desert za više osoba; glavni sastojci su glatko brašno i jaja.
Desert · Lako · 2 h 25 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 125 min · 6 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 vrećica
- svježe marelice: 500 g
- listići badema: 50 g
Priprema
Priprema baze
U velikoj zdjeli pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom i jednom vrećicom vanilin šećera dok ne dobijete svijetlu, prozračnu smjesu. Postupno dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kako bi se masnoća i proteini savršeno emulgirali.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
Prosijte glatko brašno zajedno s praškom za pecivo i jednim prstohvatom soli direktno u mokru smjesu. Lagano špatulom povežite sastojke dok ne nestanu bijeli tragovi brašna, pazeći da ne izbijete zrak iz tijesta.
Pečenje biskvita
Smjesu izlijte u pripremljen kalup i pecite na 180°C oko 25 minuta, odnosno dok čačkalica ne izađe suha. Gotov biskvit ostavite da se potpuno ohladi, a zatim ga izmrvite ili izrežite na manje kocke koje će služiti kao baza u čašama.
Slaganje slojeva voća
Očišćene svježe marelice narežite na manje komade te ih kratko prodinstajte s malo vode dok ne omekšaju, pretvarajući ih u grubi kompot. U prozirne čaše naizmjenično slažite komadiće biskvita i tople marelice, dopuštajući da sok iz voća lagano natopi podlogu.
Završna dekoracija
Na samom vrhu desert posipajte listićima badema koje možete prethodno tostirati na suhoj tavi radi intenzivnijeg mirisa. Desert prije posluživanja obvezno hladite barem 2 sata kako bi se arome marelica i badema povezale s nježnim biskvitom.