Kremasti desert u čaši s narančom i čokoladom
Kremasti desert u čaši s narančom i čokoladom — osvježavajući desert bez puno posla; glavni sastojak: glatko brašno.
Desert · Lako · 2 h 25 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 125 min · 6 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 paketić
- sol: 1 prstohvat
- narančina korica: 1 žličica
- čokolada: 150 g
- narančin sok: 50 ml
Priprema
Priprema baze i pjenasta smjesa
U čistoj zdjeli pjenasto izradite 3 jaja sa 150 g šećera dok smjesa ne postane blijeda i gusta. Postupno dodajte otopljeni i ohlađeni maslac (120 g), stalno miješajući laganom brzinom kako bi se masnoća ravnomjerno rasporedila bez gubitka volumena jaja.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
Prosijte 300 g glatkog brašna s jednim paketićem praška za pecivo i prstohvatom soli kako biste izbjegli grudice. Suhe sastojke lagano umiješajte u smjesu s jajima špatulom, pazeći da zadržite prozračnost, te na kraju dodajte žličicu naribane narančine korice za svježinu.
Pečenje i vlaženje biskvita
Dobivenu smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 15-20 minuta dok biskvit ne postane zlatan. Pečeni i ohlađeni biskvit narežite na male kockice ili krugove veličine čaše, pa ih ravnomjerno natopite s 50 ml narančinog soka.
Otapanje čokolade i slaganje slojeva
Na pari nježno otopite 150 g čokolade dok ne postane potpuno glatka i sjajna. U elegantne čaše na dno stavite sloj natopljenog biskvita, prelijte ga toplom čokoladom, a zatim ponovite postupak do vrha čaše pazeći da slojevi ostanu vidljivi i uredni.
Hlađenje i posluživanje
Gotove čaše s desertom ostavite na sobnoj temperaturi desetak minuta da se okusi prožmu, a zatim ih premjestite u hladnjak na najmanje dva sata. Hlađenje je ključno kako bi se čokolada stabilizirala, a biskvit upio sve arome citrusa prije samog posluživanja.