Kukuruzna tjestenina s puretinom i rajčicama
Kukuruzna tjestenina s puretinom i rajčicama — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: tjestenina od kukuruza.
Ručak · 35 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- tjestenina od kukuruza: 320 g
- pureći file: 500 g
- rajčica: 4
- pasirana rajčica: 300 ml
- luk: 1
- sušeni bosiljak: 1 žlica
- maslinovo ulje: 50 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema tjestenine i mesa
U lonac s kipućom vodom dodajte polovicu količine soli i zakuhajte tjesteninu od kukuruza minutu kraće nego što piše na pakiranju kako bi ostala al dente. Dok se tjestenina kuha, narežite pureći file na kocke ujednačene veličine, a luk očistite i sitno nasjeckajte.
Pirjanje baze i puretine
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte sjeckani luk i pirjajte ga na laganoj vatri dok ne postane staklast. Ubacite pripremljeni pureći file, posolite s ostatkom sol i popržite meso sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Priprema umaka od rajčica
U tavu s mesom dodajte svježe rajčice narezane na kockice i ulijte pasiranu rajčicu. Sve zajedno začinite uz svježe mljeveni crni papar i bosiljak, pa pustite da umak lagano krčka desetak minuta dok se okusi ne prožmu i rajčica ne omekša.
Dovršavanje jela
Kuhanu tjesteninu od kukuruza ocijedite (sačuvajte malo vode od kuhanja) i prebacite izravno u tavu s puretinom i umakom. Promiješajte na vatri minutu do dvije, dodajući žlicu vode od kuhanja ako je potrebno da postignete savršenu kremoznost, te poslužite odmah.