Lignje u škartocu s maslacem i limunom
Lignje u škartocu s maslacem i limunom — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: očišćene lignje.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- očišćene lignje: 700 g
- krumpir: 500 g
- cherry rajčice: 250 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- maslac: 40 g
- limun: 1
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od povrća
Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke ploške kako bi se ispekao istovremeno s ostalim sastojcima. Cherry rajčice prepolovite, a češnjak nasjeckajte na tanke listiće. U velikoj zdjeli pomiješajte krumpir i cherry rajčice s dvije žlice maslinovog ulja te dodajte pola žličice soli.
Začinjavanje liganja
Očišćene lignje narežite na kolutiće, a krakove ostavite cijele. U zdjelu s lignjama dodajte preostalo maslinovo ulje, nasjeckani češnjak, preostalu sol i polovicu količine svježe mljevenog crnog papra. Sve dobro promiješajte rukama da se začini ravnomjerno rasporede.
Slaganje škartoca
Pripremite četiri velika lista papira za pečenje. Na sredinu svakog papira prvo rasporedite začinjeni krumpir i cherry rajčice, a preko njih položite lignje. Na vrh svake porcije stavite po jedan listić (10 g) hladnog maslaca i tanku krišku koju ste odrezali od jednog limuna.
Pečenje u papiru
Papir pažljivo preklopite i čvrsto zatvorite rubove kako para ne bi izlazila van tijekom kuhanja. Paketiće složite u lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok krumpir potpuno ne omekša pod pritiskom.
Završetak i posluživanje
Pažljivo otvorite škartoc pazeći na vruću paru. Sve pospite sitno sjeckanim peršinom, prelijte sokom koji je pustio limun unutar papira i dodajte preostali svježe mljeveni crni papar za dodatnu aromu prije izravnog posluživanja.