Panirani losos s umakom od kapara i maslina
Panirani losos s umakom od kapara i maslina — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Srednje · 39 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 24 min · 4 osobe
Sastojci
- filet lososa: 600 g
- luk: 1
- maslinovo ulje: 60 ml
- češnjak: 2 kom
- kapari: 2 žlice
- otkoštene crne masline: 80 g
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema ribe i baze
Filet lososa narežite na četiri jednaka komada, posušite ih kuhinjskim papirom te lagano začinite s malo soli. Crveni luk i češnjak očistite i sitno nasjeckajte.
Pečenje lososa
U širokoj tavi zagrijte 30 ml maslinova ulja. Stavite filet lososa kožom prema dolje i pecite na srednje jakoj vatri oko 4 minute dok koža ne postane hrskava, zatim ga okrenite i pecite još 2 minute da ostane sočan iznutra. Izvadite ribu na topli tanjur.
Izrada umaka
U istu tavu dodajte preostalo maslinovo ulje, pa na njemu kratko pirjajte nasjeckani crveni luk dok ne postane staklast. Dodajte češnjak, kapari i narezane crne masline te sve skupa miješajte minutu dok češnjak ne pusti miris.
Dovršavanje jela
Vratite pečeni filet lososa u tavu k umaku od kapara i maslina. Sve začinite s pola žličice svježe mljevenog crnog papra i preostalom soli po potrebi, pazeći na slanost koju već daju kapari.
Završni dodir
Skinite tavu s vatre i jelo obilno pospite sitno sjeckanim svježim peršinom. Ostavite losos da odmori dvije minute u umaku kako bi se temperature ujednačile, pa poslužite toplo.