Mahune s Emmentalerom
Mahune s Emmentalerom — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Lako · 40 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Tražite brz i ukusan prilog koji će obogatiti svaki obrok? Ova kombinacija kuhanih mahuna, mrkve i topljenog Emmentalera jednostavan je, ali efektan način kako povrću dati novu dimenziju. Savršen dodatak pečenom mesu ili ribi, ali i dovoljno zasitan da posluži kao lagani samostalni obrok.
Sastojci
- zelene mahune: 400 g
- mrkva: 2
- emmentaler sir: 100 g
- luk: 1
- svježi bosiljak: 1 žlica
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- voda: 100 ml
Priprema
Priprema baze
U dubljoj tavi zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga uz povremeno miješanje dok ne postane staklast i lagano omekša.
Pirjanje povrća
Na omekšali luk dodajte mrkvu narezanu na tanje kolutiće i očišćene zelene mahune. Povrće kratko popecite na masnoći kako bi razvilo puniji okus prije dodavanja tekućine.
Kuhanje do mekoće
Sastojke u tavi posolite i začinite uz svježe mljeveni crni papar. Ulijte oko 100 ml vode, poklopite i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok zelene mahune i mrkva ne postanu potpuno mekani, a tekućina gotovo ne ispari.
Dovršavanje sirom i začinskim biljem
Kada je povrće gotovo, maknite tavu s vatre. Po vrućim sastojcima ravnomjerno rasporedite naribani emmentaler sir i pospite sitno sjeckani svježi bosiljak.
Odmor i posluživanje
Tavu ponovno poklopite na dvije minute kako bi se emmentaler sir pod utjecajem preostale topline lijepo otopio i povezao zelene mahune i mrkvu u kremastu cjelinu.
Savjeti
Pazite da ne prekuhate povrće – cilj je da ostane hrskavo pod zubom. Za najbolji okus koristite mlade, tanke mahune. Sir uvijek dodajte na samom kraju, na vruće povrće, kako bi se samo lagano otopio i ostao kremast.
Posluživanje
Poslužite toplo kao prilog uz piletinu, odrezak ili pečenu ribu. Može funkcionirati i kao lagani vegetarijanski obrok uz krišku prepečenog kruha.