Mesne okruglice u umaku od pelata
Mesne okruglice u umaku od pelata — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: mljeveno meso.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso: 500 g
- pelati: 400 g
- tjestenina: 320 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 2 žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema mesnih okruglica
U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s jednom žličicom soli i polovicom količine svježe mljevenog crnog papra. Rukama oblikujte čvrste okruglice veličine oraha kako bi se ravnomjerno ispekle, te ih ostavite kratko sa strane dok pripremate bazu umaka.
Pirjanje baze za umak
U široj tavi zagrijte dvije žlice maslinova ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga pet do šest minuta dok ne postane staklast, a potom ubacite protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Pečenje mesa i dodavanje rajčice
Na pirjani luk i češnjak složite pripremljene okruglice od mljevenog mesa. Pecite ih sa svih strana nekoliko minuta dok ne dobiju lijepu smeđu boju, a zatim u tavu ulijte pelate koje ste prethodno usitnili vilicom.
Kuhanje umaka i priprema tjestenine
Umak lagano posolite preostalom žličicom soli i dodajte ostatak svježe mljevenog crnog papra. Smanjite vatru i pustite da sve lagano krčka oko 15 do 20 minuta, dok se umak ne zgusne. Istovremeno, u loncu s puno slane vode skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju da bude al dente.
Sjedinjavanje i posluživanje
Kuhanu tjesteninu procijedite, ostavljajući nekoliko žlica vode od kuhanja, te ju dodajte u tavu s mesnim okruglicama i pelatima. Lagano sve promiješajte kako bi se umak povezao s tjesteninom, maknite s vatre i ostavite dvije minute poklopljeno prije posluživanja.