Losos s tjesteninom i špinatom
Losos s tjesteninom i špinatom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju filet lososa i tjestenina.
Ručak · Srednje · 30 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- filet lososa: 500 g
- tjestenina (npr. tagliatelle ili fusilli): 320 g
- svježi špinat: 200 g
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- maslinovo ulje: 2 žlice
- češnjak: 2 režnja
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema ribe i tjestenine
Filet lososa narežite na manje kockice podjednake veličine, a u loncu zakuhajte posoljenu vodu za tjesteninu. Tjesteninu kuhajte prema uputama na pakiranju da bude 'al dente', a pred kraj kuhanja sačuvajte malo vode od kuhanja.
Pirjanje aromatika i lososa
U široj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje te dodajte sitno nasjeckani češnjak. Čim češnjak zamiriše, u tavu dodajte kockice lososa, pospite ih s malo soli i svježe mljevenim crnim paprom te pecite 2-3 minute dok ne dobiju boju sa svih strana.
Venjenje špinata
U tavu s lososom dodajte oprani svježi špinat; miješajte lagano minutu ili dvije dok listovi ne uvenu i ne otpuste višak vlage, pazeći da losos ostane u cijelim komadima.
Dovršavanje umaka
Smanjite vatru i ulijte vrhnje za kuhanje u tavu s lososom i špinatom. Lagano promiješajte da se sve sjedini, pustite da umak baci ključ, a zatim dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar prema vlastitom ukusu.
Sjedinjavanje jela
Kuhanu tjesteninu prebacite izravno u tavu s umakom. Kratko sve prožmite na vatri, a ako je umak previše gust, dodajte žlicu ili dvije vode u kojoj se kuhala tjestenina kako biste dobili svilenkastu teksturu.
Serviranje
Maknite tavu s vatre i ostavite jelo minutu da odmori kako bi tjestenina upila arome vrhnja, lososa i češnjaka prije nego što ga poslužite toplo na tanjure.