Njoki s umakom od rajčice i mozzarellom
Njoki s umakom od rajčice i mozzarellom — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: njoki.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- njoki: 500 g
- mozzarella: 150 g
- passata: 300 ml
- luk: 1
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 2 žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- češnjak: 2 režnja
Priprema
Priprema baze umaka
U široj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite 2 režnja protisnutog češnjaka i kratko miješajte dok ne pusti miris.
Kuhanje umaka od rajčice
U tavu ulijte 300 ml passate, lagano posolite jednom žličicom soli i dodajte polovicu svježe mljevenog crnog papra. Pustite da umak krčka na laganoj vatri 10 do 15 minuta kako bi se okusi koncentrirali.
Kuhanje njoka
Dok se umak kuha, stavite veliki lonac vode da zakipi i dodajte preostalu žličicu soli. Ubacite 500 g njoka i kuhajte ih dok ne isplivaju na površinu, što je znak da su gotovi.
Povezivanje sastojaka
Ocijeđene njoke prebacite u tavu s umakom od rajčice, dodajući dvije žlice vode u kojoj su se kuhali. Pažljivo promiješajte špatulom kako bi svaki komad bio ravnomjerno obložen passatom.
Dodavanje mozzarelle i serviranje
Preko njoka rasporedite 150 g mozzarelle narezane na kockice ili natrgane rukama. Poklopite tavu na jednu minutu da se sir djelomično rastopi, pospite s ostatkom svježe mljevenog crnog papra i poslužite odmah dok je toplo.