Kremasta tjestenina s brokulom
Kremasta tjestenina s brokulom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju tjestenina i brokula srednje veličine.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- tjestenina (npr. penne ili fusilli): 320 g
- brokula srednje veličine: 1 kom
- vrhnje za kuhanje: 200 ml
- sir (npr. gouda ili naribani parmezan): 150 g
- maslinovo ulje: 2 žlice
- češnjak: 2 kom
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema brokule i vode
U velikom loncu zakuhajte vodu kojoj ste dodali pola žličice soli. Brokulu operite i narežite na male cvjetove, a stabljiku ogulite i narežite na tanke ploškice kako bi se sve ravnomjerno skuhalo.
Kuhanje tjestenine i povrća
U kipuću vodu dodajte 320 g tjestenine, a nakon 3 minute kuhanja ubacite i pripremljene cvjetove brokule. Kuhajte zajedno dok tjestenina ne bude al dente, a brokula meka, ali pazite da sačuvate šalicu vode od kuhanja prije cijeđenja.
Aromatiziranje baze
Dok se tjestenina cijedi, u široj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Dodajte 2 sitno nasjeckana režnja češnjaka i kratko pirjajte oko 30 sekundi, tek toliko da pusti aromu, ali da ne potamni.
Izrada kremastog umaka
U tavu s češnjakom ulijte 200 ml vrhnja za kuhanje i dodajte malo sačuvane vode od kuhanja tjestenine. Pustite da lagano zakuha, pa umiješajte 150 g sira dok se potpuno ne otopi i ne stvori glatku emulziju.
Dovršavanje jela
Kuhanu tjesteninu i brokulu prebacite u tavu s umakom. Temeljito promiješajte na laganoj vatri jednu minutu, dodajte preostalu sol i 0.5 žličice svježe mljevenog crnog papra te poslužite odmah dok je jelo vruće i kremasto.