Miješani morski plodovi na tavi s povrćem, bijelim vinom i lovorom
Miješani morski plodovi na tavi s povrćem, bijelim vinom i lovorom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju miješani morski plodovi i tikvica.
Ručak · Srednje · 37 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 22 min · 4 osobe
Sastojci
- miješani morski plodovi: 600 g
- tikvica: 1
- crvena paprika: 1 kom
- mrkva: 1
- luk: 1
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- suho bijelo vino: 120 ml
- lovorov list: 1 kom
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Baza od povrća
U širokoj tavi na umjerenoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na tanke kolutiće, pa pirjajte nekoliko minuta dok luk ne postane staklast. Ubacite protisnuti češnjak i lovorov list, pazeći da češnjak samo zamiriše, a ne zagori.
Dodavanje povrća i morskih plodova
U tavu dodajte crvenu papriku narezanu na kockice i tikvicu narezanu na polumjesece. Kratko pojačajte vatru i dodajte miješane morske plodove. Pustite ih da se peku minutu bez miješanja kako bi uhvatili boju, a zatim lagano promiješajte sve sastojke.
Deglaziranje i kuhanje
Ulijte suho bijelo vino kako biste deglazirali dno tave i pustite da alkohol ispari. Smanjite vatru na srednju jačinu i nastavite kuhati još desetak minuta, dok povrće ne omekša, a tekućina se ne reducira u lagani umak koji oblaže miješane morske plodove.
Začinjavanje i završetak
Pred sam kraj kuhanja u jelo dodajte morsku sol i svježe mljeveni crni papar. Obilno pospite nasjeckanim svježim peršinom koji će podići aromu. Maknite s vatre i ostavite tavu poklopljenu dvije minute kako bi se okusi stabilizirali prije posluživanja.