Miješani morski plodovi na žaru s blitvom, bijelim vinom i lovorom
Miješani morski plodovi na žaru s blitvom, bijelim vinom i lovorom — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Srednje · 35 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Sastojci
- miješani morski plodovi: 600 g
- blitva: 500 g
- krumpir: 500 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 režnja
- suho bijelo vino: 120 ml
- lovorov list: 1 kom
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od krumpira i blitve
Krumpir ogulite i narežite na kocke, pa ga stavite kuhati u posoljenu vodu. Kada je krumpir polukuhan, dodajte očišćenu blitvu i kuhajte dok oboje ne omekšaju, zatim procijedite i ostavite sa strane.
Aromatiziranje ulja i pečenje plodova mora
Na širokoj tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja i dodajte očišćeni češnjak i lovorov list. Čim češnjak zamiriše, ubacite očišćene miješane morske plodove i pecite ih na jakoj vatri dok ne puste višak tekućine i lagano se zapeku.
Deglaziranje i sjedinjavanje
U tavu s morskim plodovima ulijte suho bijelo vino i pustite da alkohol ishlapi dvije do tri minute. Dodajte kuhani krumpir i blitvu, sve posolite i začinite s polovicom količine svježe mljevenog crnog papra.
Završna dorada i serviranje
Sve sastojke lagano promiješajte, prelijte s preostale dvije žlice maslinovog ulja i pospite sitno sjeckanim peršinom. Dodajte ostatak svježe mljevenog crnog papra, ugasite vatru i ostavite jelo minutu-dvije da se okusi prožmu prije posluživanja.