Mljeveno meso punjeno u paprike
Mljeveno meso punjeno u paprike — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Srednje · 1 h 10 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso (miješano): 500 g
- zelena ili babura paprika: 6 kom
- riža: 100 g
- passata (pasirana rajčica): 500 ml
- maslinovo ulje: 30 ml
- češnjak: 2 kom
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema paprike i nadjeva
Papriku operite, odrežite joj vrh s peteljkom i pažljivo očistite unutrašnjost od sjemenki. U dubljoj posudi sjedinite mljeveno meso, sirovu rižu, sitno sjeckani češnjak, jednu žličicu soli i pola žličice svježe mljevenog crnog papra te sve dobro izmiješajte rukama dok ne dobijete homogenu smjesu.
Punjenje i slaganje
Svaku pripremljenu papriku napunite smjesom od mljevenog mesa i riže, pazeći da ne nabijate prečvrsto jer će riža tijekom kuhanja narasti i treba joj prostor. U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje pa na njemu kratko prepecite dno svake napunjene paprike kako bi pustile aromu.
Kuhanje u umaku
Prelijte paprike s passatom i dodajte dovoljno vode ili temeljca da tekućina gotovo prekrije paprike. Dodajte preostalih pola žličice soli te pustite da proključa, a zatim smanjite vatru, poklopite i lagano kuhajte 45 do 60 minuta dok meso i riža ne budu potpuno gotovi.
Završna provjera i posluživanje
Pred kraj kuhanja kušajte umak i po potrebi korigirajte začine dodatnom soli ili paprom. Lonac maknite s vatre i ostavite jelo da odmori desetak minuta prije serviranja kako bi se umak prirodno zgusnuo, a okusi paprike i mesa proželi.