Mrvičasti kolač s karamelom i lješnjacima
Mrvičasti kolač s karamelom i lješnjacima — jednostavan desert s poznatim okusima, prikladan za obiteljski stol.
Desert · Lako · 50 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 30 min · 6 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 280 g
- hladni maslac: 150 g
- šećer: 130 g
- zobene pahuljice: 60 g
- karamel: 180 g
- lješnjaci: 120 g
- vanilin šećer: 10 g
- sol: 1 prstohvat
Priprema
Priprema baze od mrvičastog tijesta
U velikoj posudi pomiješajte glatko brašno, šećer, vanilin šećer, zobene pahuljice i prstohvat soli. Dodajte hladni maslac narezan na kockice te ga prstima ili vilicom utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete smjesu krupnih mrvica.
Formiranje podloge i priprema lješnjaka
Polovicu pripremljene smjese utisnite na dno kalupa obloženog papirom za pečenje kako biste dobili stabilnu bazu. Lješnjake grubo nasjeckajte nožem kako bi zadržali hrskavost prilikom pečenja i davanja teksture kolaču.
Slaganje slojeva
Preko utisnute baze ravnomjerno premažite karamel pazeći da ne ide skroz do rubova kako ne bi zagorio. Po karamelu rasporedite nasjeckane lješnjake koji će se tijekom pečenja lagano tostirati u slatkom preljevu.
Završni sloj i pečenje
Ostatak mrvica od brašna, maslaca i zobenih pahuljica pospite po vrhu tako da prekrije karamel i lješnjake. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 30 minuta, odnosno dok površina ne poprimi zlatnosmeđu boju i ne postane hrskava.
Hlađenje i posluživanje
Kolač izvadite iz pećnice i pustite ga da se potpuno ohladi u kalupu barem sat vremena. Ovo je ključno kako bi se karamel stisnuo, a mrvice povezale, što omogućuje uredno rezanje na kocke ili prutiće.