Oslić u škartocu s češnjakom i ružmarinom
Oslić u škartocu s češnjakom i ružmarinom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju oslić i krumpir.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 30 min · 4 osobe
Sastojci
- oslić: 600 g
- krumpir: 500 g
- cherry rajčice: 250 g
- maslinovo ulje: 4 žlice
- češnjak: 2 kom
- svježi ružmarin: 1 grančica
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema povrća
Krumpir ogulite i narežite na vrlo tanke ploške kako bi se ispekao istovremeno s ribom, a cherry rajčice prerežite na polovice. Češnjak sitno nasjeckajte, a iglice ružmarina odvojite od grančice i usitnite.
Slaganje škartoca
Na četiri velika komada papira za pečenje rasporedite narezani krumpir, posolite ga i popaprite koristeći polovicu količine soli i svježe mljevenog crnog papra. Na krumpir položite filete oslića koje ste prethodno očistili i posušili.
Dodavanje aromata
Ribu i povrće pospite nasjeckanim češnjakom, ružmarinom i preostalim cherry rajčicama. Sve ravnomjerno začinite ostatkom soli, svježe mljevenim crnim paprom i prelijte maslinovim uljem.
Zatvaranje i pečenje
Papir pažljivo preklopite i čvrsto zatvorite rubove kako para ne bi izlazila tijekom pečenja. Paketiće stavite u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite oko 25 do 30 minuta, ovisno o debljini krumpira.
Završnica i posluživanje
Pažljivo otvorite vruće paketiće pazeći na paru, te sve pospite sitno sjeckanim peršinom. Ostavite jelo da odstoji dvije minute prije posluživanja kako bi se sokovi od maslinovog ulja i ribe proželi s povrćem.