Palačinke s višnjama i kakaom
Palačinke s višnjama i kakaom — desert za više osoba; glavni sastojci su glatko brašno i jaja.
Desert · Lako · 40 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Sastojci
- glatko brašno: 250 g
- jaja: 2 kom
- mlijeko: 400 ml
- mineralna voda: 100 ml
- šećer: 1 žlica
- sol: 1 prstohvat
- ulje: 2 žlice
- vanilin šećer: 1 vrećica
- kakao u prahu: 2 žlice
- otkoštene višnje: 200 g
Priprema
Priprema baze od jaja
U dubljoj posudi pjenjačom razmutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i jednim prstohvatom soli dok ne dobijete pjenastu teksturu. Dodajte 400 ml mlijeka i polovicu količine mineralne vode kako biste stvorili tekuću bazu za tijesto.
Miješanje smjese
Postupno prosijte 250 g glatkog brašna u smjesu uz neprestano miješanje kako bi se izbjegle grudice. Kada smjesa postane homogena, umiješajte dvije žlice kakaa u prahu dok tijesto ne dobije ujednačenu tamnu boju.
Dovršavanje tijesta
U pripremljenu smjesu ulijte preostalu mineralnu vodu i jednu žlicu ulja. Dobro sjedinite sve sastojke i ostavite tijesto da odmori barem 15 minuta na sobnoj temperaturi kako bi se glutenska mreža opustila.
Pečenje palačinki
Zagrijte tavu s nekoliko kapi preostalog ulja na srednje jakoj vatri. Šefljom izlijte tanki sloj smjese, ravnomjerno ga rasporedite i pecite palačinku s obje strane dok ne postane elastična i lagano tamna.
Nadjev i posluživanje
Svaku pečenu palačinku nadjenite s otkoštenim višnjama koje možete prethodno lagano ocijediti. Zarolajte ili preklopite palačinke te ih poslužite tople, po želji posute s još malo kakaa ili šećera u prahu.