Pašteta od povrća i ricotte
Pašteta od povrća i ricotte — toplo jelo iz jedne posude; glavni sastojak: stabljike celera.
Snack · Lako · 2 h 25 min ukupno · priprema 25 min · 4 osobe
Osvježavajuća i lagana, ova vegetarijanska pašteta od ricotte i svježeg povrća idealan je izbor za brzi snack, zdravo predjelo ili lagani doručak. Priprema je iznimno jednostavna i ne zahtijeva kuhanje, a rezultat je kremasti namaz bogatog okusa koji će oduševiti sve, ne samo vegetarijance.
Sastojci
- stabljike celera: 200 g
- mrkva: 2
- svježa ricotta: 300 g
- crne masline: 25 kom
- bez koštica: 1 kom
- ekstra djevičansko maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite namirnice
Pripremite namirnice: Stabljike celera, Mrkva, Svježa ricotta, Crne masline, bez koštica, Ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i svježe mljeveni papar. Sve narežite ili odvagnite prije početka kuhanja jer se jelo lakše vodi kada su sastojci spremni i kada ne morate prekidati kuhanje.
Napravite bazu okusa
U široj tavi ili loncu zagrijte maslinovo ulje. Dodajte luk, češnjak ili drugo aromatično povrće iz recepta i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša, bez jakog tamnjenja.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte pripremljenu glavnu namirnicu (Stabljike celera) u jednom sloju koliko je moguće. Pustite da se kratko zapeče prije miješanja jer se tako razvija bolji okus i jelo ne djeluje vodeno.
Dodajte prilog i povrće
Prilog (prema receptu) i povrće (Stabljike celera i Mrkva) dodajte prema vremenu kuhanja. Tvrđe namirnice idu ranije, a osjetljivije kasnije, kako bi na kraju sve bilo kuhano, ali ne raskuhano.
Povežite jelo
Po potrebi dodajte malo vode, temeljca ili tekućine od kuhanja priloga. Kuhajte na umjerenoj vatri dok se okusi ne spoje i dok sok u tavi lagano ne obloži sve sastojke.
Provjerite začine
Pred kraj kušajte i prilagodite sol, papar, limunov sok, svježe bilje ili malo maslinova ulja. Završno začinjavanje daje jelu svježinu i jasniji okus.
Ostavite kratko prije posluživanja
Maknite jelo s vatre i ostavite dvije do tri minute. Kratak odmor pomaže da se sokovi i okusi smire, a jelo se ljepše poslužuje.
Savjeti
Za glatku teksturu paštete, sve sastojke možete kratko obraditi u sjeckalici ili štapnim mikserom. Pašteta je još ukusnija ako odstoji nekoliko sati ili preko noći u hladnjaku jer se tada okusi potpuno prožmu. Ako nemate kalup, paštetu možete poslužiti i direktno iz lijepe zdjelice.
Posluživanje
Paštetu poslužite dobro ohlađenu uz prepečene kriške integralnog kruha, krekere ili grisine. Odlično se slaže i sa svježim povrćem narezanim na štapiće, poput mrkve, krastavca ili paprike.