Patlidžan iz pećnice s rajčicom
Patlidžan iz pećnice s rajčicom — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- patlidžan: 2
- rajčica: 3
- mozzarella: 150 g
- passata: 300 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- češnjak: 2 režnja
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
Priprema
Priprema pećnice i povrća
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Patlidžan narežite na kolute debljine oko 1 cm, posolite ih s pola žličice soli i ostavite 10 minuta da puste gorčinu, a potom ih obrišite kuhinjskim papirom.
Slaganje baze od povrća
Rajčica neka se nareže na slične kolute kao i patlidžan. U široku posudu za pečenje posložite naizmjence patlidžan i rajčicu, pazeći da se preklapaju, te ih pokapajte s dvije žlice maslinovo ulje i začinite ostatkom soli i dio svježe mljeveni crni papar.
Priprema umaka i pečenje
U zdjelici pomiješajte passatu, preostalu žlicu maslinovog ulja i sitno nasjeckani češnjak. Ovaj umak ravnomjerno prelijte preko posloženog povrća u posudi, pazeći da svaki komad bude prekriven te stavite peći u zagrijanu pećnicu 20 do 25 minuta.
Dodavanje sira i završna obrada
Izvadite posudu iz pećnice, po povrću rasporedite narezanu mozzarellu i pospite preostalim svježe mljeveni crni papar. Vratite u pećnicu na još 5-10 minuta, dok se sir potpuno ne rastopi i ne dobije zlatnu boju.
Odmor i posluživanje
Gotov patlidžan izvadite iz pećnice i ostavite 5 minuta u posudi da se sokovi smire i da povrće upije dio tekućine, što će olakšati serviranje i intenzivirati okuse prije jela.