Pileći paprikaš s domaćim njokima
Pileći paprikaš s domaćim njokima — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · Srednje · 1 h 15 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 55 min · 4 osobe
Sastojci
- piletina (otkošteni zabrtak ili prsa): 600 g
- njoki: 320 g
- crvena paprika: 400 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- mrkva: 2
- rajčica (pelati ili svježa): 250 g
- pileći temeljac: 900 ml
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze i mesa
Na zagrijano maslinovo ulje dodajte piletinu narezanu na kocke ujednačene veličine. Pecite meso par minuta dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana, a zatim ga izvadite na tanjur kako bi ostalo sočno do finalnog kuhanja.
Pirjanje povrća
U istu posudu dodajte sitno sjeckani luk i mrkvu narezanu na kolutiće. Pirjajte na laganoj vatri dok povrće ne omekša, a zatim dodajte narezanu papriku i sitno sjeckani češnjak. Miješajte dok češnjak ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Kuhanje paprikaša
Vratite piletinu u lonac, dodajte nasjeckanu rajčicu i prelijte s pilećim temeljcem tako da tekućina prekrije sve sastojke. Začinite s pola količine soli i svježe mljevenog crnog papra, pa pustite da zavrije na jakoj vatri.
Lagano krčkanje
Smanjite vatru, poklopite posudu i ostavite da se krčka oko 35 do 40 minuta. Lagano vrenje osigurat će da se paprika i rajčica raspadnu u bogat, gusti umak, a piletina postane potpuno mekana.
Priprava njoka i dorada
Dok se paprikaš dovršava, u zasebnom loncu posoljene vode skuhajte njoke prema uputama dok ne isplivaju na površinu. Ocijedite ih i dodajte izravno u gotov paprikaš kako bi upili dio aromatičnog umaka.
Završni začini i serviranje
Kušajte jelo te dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar prema vlastitom ukusu. Sve pospite sitno sjeckanim svježim peršinom, maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja radi bolje kohezije okusa.