Pileći paprikaš s krumpirom

Sastojci

• pileći bataci: 800 g
• krumpir: 800 g
• luk: 2
• mrkva: 3
• crvena paprika: 1 kom
• češnjak: 3 režnja
• passata: 400 ml
• maslinovo ulje: 3 žlice
• sol: 1 ½ žličice
• mljevena slatka paprika: 1 kom
• svježe mljeveni papar: ½ žličice

Priprema

1. Narežite sastojke ravnomjerno

   Pripremite sastojke: pileći bataci, krumpir, luk, mrkva, crvena paprika, češnjak, passata i maslinovo ulje. Komadi trebaju biti slične veličine jer se variva, gulaši i paprikaši kuhaju dulje, pa se manji komadi mogu raspasti prije nego veći omekšaju.

2. Zapecite bazu

   Na masnoći lagano pirjajte luk i aromatične sastojke. Ako recept uključuje meso ili ribu, najprije ih kratko zapecite u jednom sloju kako bi dobili boju i bolji okus.

3. Dodajte povrće i tekućinu

   Dodajte povrće (mrkva, crvena paprika i mljevena slatka paprika) i ulijte vodu ili temeljac. Tekućine treba biti dovoljno da se sastojci kuhaju, ali ne toliko da jelo izgubi gustoću i okus.

4. Kuhajte polako

   Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno ili polupoklopljeno. Lagano krčkanje daje mekanu teksturu i puniji okus, dok prejako ključanje može razbiti povrće i zamutiti umak.

5. Provjerite gustoću

   Ako je jelo prerijetko, nastavite kuhati otklopljeno. Ako je pregusto, dodajte malo tople vode ili temeljca, ali postupno, kako se okus ne bi razvodnio.

6. Dovršite začinjavanje

   Pred kraj kušajte i po potrebi dodajte sol, papar, svježe bilje ili malo kiseline. Završna ravnoteža okusa važna je kod jela koja se dugo kuhaju.

7. Ostavite da odstoji

   Maknite jelo s vatre i ostavite ga 10 minuta prije posluživanja. Kratak odmor pomaže da se umak zgusne i da se okusi bolje povežu.

Slični recepti

• Varivo od graška, mrkve i krumpira
• Varivo od kelja i krumpira
• Varivo od leće, krumpira i mrkve
• Pureći file s rižom i brokulom

Još ideja za kuhanje

• Piletina
• Povrće
• Jeftina jela
• Krumpir