Piletina s krumpirom i povrćem iz pećnice
Piletina s krumpirom i povrćem iz pećnice — recept od poznatih sastojaka (pileći bataci, krumpir), zgodan za više osoba.
Ručak · Srednje · 1 h 15 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 55 min · 4 osobe
Sastojci
- pileći bataci: 800 g
- krumpir: 800 g
- mrkva: 3
- luk: 1
- paprika: 2
- češnjak: 3 režnja
- maslinovo ulje: 50 ml
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- ružmarin: 1 žličica
Priprema
Priprema pećnice i posude
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Odaberite široku posudu za pečenje ili lim kako bi namirnice stajale u jednom sloju, što sprječava kuhanje u pari i osigurava ravnomjerno pečenje piletine i povrća.
Priprema i začinjavanje povrća
Krumpir ogulite i narežite na podjednake kriške, mrkvu na deblje kolutiće, a luk i papriku na veće komade. Povrće stavite u zdjelu, prelijte s dvije žlice maslinovog ulja te dodajte polovicu količine soli i svježe mljevenog crnog papra pa sve dobro promiješajte.
Mariniranje piletine
Pileće batake posušite kuhinjskim papirom, premažite ih preostalim maslinovim uljem te utrljajte ostatak soli, svježe mljeveni crni papar i sušeni ružmarin. Češnjak samo lagano zgnječite nožem i ostavite ga u ljusci kako ne bi zagorio tijekom pečenja.
Slaganje i početak pečenja
Pripremljeni krumpir, mrkvu, luk i papriku rasporedite po dnu posude, a između njih ugurajte režnjeve češnjaka. Pileće batake položite na vrh povrća kako bi njihovi sokovi tijekom pečenja natopili krumpir i dali mu bogatiji okus.
Pečenje i njega namirnica
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 50 do 55 minuta. Na pola pečenja lagano lopaticom promiješajte samo krumpir i povrće, a pileće batake po potrebi prelijte sokovima koji su se skupili na dnu posude radi dodatne sočnosti.
Završna tekstura
Pred kraj pečenja provjerite je li krumpir mekan. Ako želite hrskaviju kožicu na mesu i jaču boju, zadnjih 5 minuta pojačajte temperaturu na 220 °C ili uključite opciju ventilacije, pazeći da začini i ružmarin ne potamne previše.
Odmor prije posluživanja
Izvadite lim iz pećnice i ostavite jelo da odmori 5 do 10 minuta. Ovaj kratki odmor omogućuje da se sokovi u piletini stabiliziraju, a povrće upije preostalu aromu maslinovog ulja i pečenja prije serviranja.
Savjeti
Sve namirnice moraju stajati u jednom sloju — natrpan lim znači kuhanje na pari umjesto pečenja i ništa od hrskave korice. Batake položite kožom prema gore i ne okrećite ih.
Posluživanje
Ravno s lima, uz zelenu salatu. Sokove s dna lima obavezno prelijte preko mesa pri posluživanju.