Piletina iz pećnice s kvinojom i bundevom
Piletina iz pećnice s kvinojom i bundevom — topli ručak iz jedne posude; glavni sastojak: pileća prsa.
Ručak · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileća prsa: 500 g
- kvinoja: 240 g
- bundeva: 500 g
- češnjak: 3 kom
- limun: 1
- ružmarin: 1 grančica
- maslinovo ulje: 4 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema pećnice i sastojaka
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Kvinoju temeljito isperite pod hladnom vodom, a bundevu ogulite i narežite na male kockice podjednake veličine radi ravnomjernog pečenja.
Začinjavanje baze
U većoj posudi pomiješajte narezanu bundevu i ispranu kvinoju. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, pola žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra te sve dobro promiješajte kako bi svaki komadić bio obložen.
Priprema piletine i aromata
Pileća prsa narežite na deblje odreske ili veće kocke. Začinite ih ostatkom maslinovog ulja, preostalom soli, paprom te dodajte sitno sjeckani češnjak, listiće svježeg ružmarina i sok polovice limuna. Drugu polovicu limuna narežite na ploške.
Slaganje u lim za pečenje
Na široki lim za pečenje rasporedite mješavinu bundeve i kvinoje u tankom sloju. Preko baze posložite začinjenu piletinu i ploške limuna, pazeći da namirnice ne budu previše nagurane kako bi se pravilno zapekle.
Termička obrada
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 do 30 minuta. Na polovici pečenja kuhačom lagano promiješajte bundevu i kvinoju kako se ne bi zalijepile, a piletinu po potrebi okrenite ili prelijte sokovima s dna lima.
Završna tekstura
Pred kraj pečenja provjerite je li bundeva mekana. Ako želite jače zapečenu piletinu, zadnjih 5 minuta uključite funkciju ventilacije ili gornji grijač, pazeći da češnjak i ružmarin ne zagore i ne postanu gorki.
Odmor prije posluživanja
Izvadite jelo iz pećnice i pustite ga da odmori 5 minuta. Ovaj korak je ključan jer će se sokovi unutar piletine stabilizirati, a kvinoja će upiti preostalu aromu limuna i maslinovog ulja.