Piletina iz pećnice s kvinojom i paprikom
Piletina iz pećnice s kvinojom i paprikom — recept od poznatih sastojaka (pileća prsa, kvinoja), zgodan za više osoba.
Ručak · 50 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileća prsa: 500 g
- kvinoja: 240 g
- crvena paprika: 2 kom
- češnjak: 3 režnja
- limun: 1
- svježi ružmarin: 1 grančica
- maslinovo ulje: 60 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema pećnice i kvinoje
Pećnicu zagrijte na 200 °C. Kvinoja se mora dobro isprati pod hladnom vodom kako bi se uklonila gorčina, a zatim je ocijedite i rasporedite na dno šireg lima za pečenje obloženog papirom. Pripazite da lim bude dovoljno velik kako bi svi sastojci stajali u tanjem sloju.
Priprema povrća i aromatičnog ulja
Crvena paprika neka bude narezana na kockice podjednake veličine. U maloj posudici pomiješajte maslinovo ulje, protisnuti češnjak, sol i svježe mljeveni crni papar. Tim aromatičnim uljem prelijte kvinoju i paprike u limu te sve dobro promiješajte da se sastojci povežu.
Mariniranje i slaganje piletine
Pileća prsa narežite na deblje odreske ili veće kocke. Premažite meso ostatkom mješavine ulja i začina, a zatim ga rasporedite povrh kvinoje i paprika. Na vrh svega stavite limun narezan na tanke ploške i listiće koje ste skinuli s grančice za svježi ružmarin.
Pečenje jela
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 25 do 30 minuta. Na polovici pečenja lagano promiješajte samo kvinoju i paprike, pazeći da pileća prsa ostanu na vrhu kako bi se lijepo zapekla i pustila svoje sokove izravno po prilogu.
Završnica i serviranje
Kada pileća prsa postanu zlatno-smeđa, a kvinoja upije svu tekućinu i omekša, izvadite lim iz pećnice. Pokrijte jelo folijom na 5 minuta kako bi se sokovi unutar mesa stabilizirali, što će osigurati da piletina ostane mekana i sočna pri svakom zalogaju.