Piletina s gljivama i vrhnjem
Piletina s gljivama i vrhnjem — jednostavno jelo s poznatim okusima, prikladno za obiteljski ručak.
Ručak · Srednje · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- pileća prsa narezana na kockice: 500 g
- šampinjoni ili miješane gljive: 400 g
- vrhnje za kuhanje: 250 ml
- luk: 1
- suncokretovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 1 žlica
Priprema
Dinstanje baze
U široj tavi zagrijte suncokretovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani crveni luk i polagano ga pržite dok ne postane staklast i lagano ne omekša, pazeći da ne zagori.
Prženje piletine i gljiva
Na omekšali luk dodajte pileća prsa narezana na kockice. Pojačajte vatru i pirjajte meso dok ne pobijeli sa svih strana, a zatim ubacite narezane šampinjone ili miješane gljive. Nastavite kuhati dok gljive ne pustite svoju vodu i dok ona gotovo potpuno ne ispari.
Začinjavanje i umak
Smanjite vatru, dodajte polovicu količine soli i svježe mljeveni crni papar. Ulijte vrhnje za kuhanje i sve dobro promiješajte stružući dno tave kako biste oslobodili karamelizirane sokove od mesa.
Dovršavanje jela
Kuhajte sve zajedno još 5-7 minuta na laganoj vatri dok se umak ne zgusne i piletina ne postane potpuno mekana. Pred sam kraj provjerite okus, po potrebi dodajte preostalu sol te pospite sitno sjeckani svježi peršin.
Odmor prije posluživanja
Maknite tavu s vatre i ostavite jelo da odmori dvije minute poklopljeno. Ovaj korak omogućuje da se okusi piletine, gljiva i vrhnja savršeno prožmu prije serviranja uz prilog po želji.