Piletina s krumpirom i mrkvom iz tave
Piletina s krumpirom i mrkvom iz tave — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju piletina i krumpir.
Ručak · Lako · 30 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- piletina (otkošteni zabatak ili prsa): 500 g
- krumpir: 4
- mrkva: 2
- luk: 1
- ulje: 30 ml
- sol: 1 ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- peršin: 1 žlica
Priprema
Priprema baze od povrća
U široj i dubljoj tavi zagrijte 30 ml ulja na srednje jakoj vatri. Luk sitno nasjeckajte i pirjajte ga uz povremeno miješanje dok ne postane staklast i lagano ne omekša, pazeći da ne zagori.
Zapečenost piletine za dubinu okusa
Piletinu narežite na podjednake kockice veličine zalogaja. Dodajte piletinu u tavu s lukom i pecite je dok ne dobije zlatno-smeđu boju sa svih strana, što će osigurati da meso ostane sočno tijekom procesa kuhanja.
Dodavanje korjenastog povrća
Krumpir i mrkve ogulite i narežite na manje kockice ili kolutiće kako bi se skuhali ravnomjerno. Ubacite krumpir i mrkve u tavu k mesu, kratko popržite kako bi povrće upilo masnoću te posipajte s polovicom pripremljene soli.
Lagano pirjanje u vlastitom soku
Ulijte tek toliko vode da prekrije dno tave i dosegne polovicu visine sastojaka, poklopite i smanjite vatru. Kuhajte na laganoj vatri 20 do 25 minuta dok krumpir i mrkve potpuno ne omekšaju, a tekućina se ne reducira u gusti umak.
Završno začinjavanje i odmor jela
Pred kraj kuhanja dodajte preostalu sol, svježe mljeveni crni papar i sitno sjeckani peršin. Sve lagano promiješajte, ugasite vatru i ostavite jelo u tavi dvije do tri minute poklopljeno kako bi se svi okusi stabilizirali prije posluživanja.
Savjeti
Piletinu zapecite do zlatne boje prije dodavanja povrća — to je sva razlika u okusu. Vode dodajte samo do pola visine sastojaka; jelo se krčka, ne kuha u juhi.
Posluživanje
Iz tave na stol, s kruhom i po želji žlicom senfa ili kiselog vrhnja sa strane.