Piletina u umaku od špinata i vrhnja

Sastojci

• piletina (file prsa): 500 g
• svježi špinat: 200 g
• vrhnje za kuhanje: 200 ml
• luk: 1
• češnjak: 2 kom
• naribani parmezan: 50 g
• maslinovo ulje: 2 žlice
• sol: 1 žličica
• svježe mljeveni crni papar: 1 žličica

Priprema

1. Priprema baze

   U široj tavi zagrijte dvije žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga nekoliko minuta dok ne postane staklast, a zatim ubacite protisnuti češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.

2. Pečenje piletine

   Na aromatičnu bazu dodajte piletinu narezanu na kockice ili trakice. Meso začinite prstohvatom soli i svježe mljevenim crnim paprom te pecite dok piletina ne dobije zlatno-žutu boju sa svih strana, što će osigurati puniji okus umaka.

3. Umak i špinat

   U tavu ulijte 200 ml vrhnja za kuhanje i smanjite vatru. Odmah dodajte očišćeni svježi špinat; miješajte polako dok listovi špinata ne povenu i potpuno se sjedine s ostatkom sastojaka u tavi.

4. Završetak s parmezanom

   Kada se umak lagano zgusne, umiješajte naribani parmezan koji će dodatno povezati jelo. Kušajte i po potrebi dodajte preostalu sol i svježe mljeveni crni papar, vodeći računa o slanosti sira.

5. Odmor prije posluživanja

   Maknite tavu s vatre i ostavite jelo da odmori dvije do tri minute. Ovaj kratki odmor omogućuje da se piletina opusti, a umak od vrhnja i špinata postigne savršenu kremastu teksturu prije serviranja.

Slični recepti

• Piletina s njokima u laganom umaku
• Popečci od tikvica s jogurt umakom
• Piletina s palentom i umakom od gljiva
• Pileći file u umaku od špinata i vrhnja

Još ideja za kuhanje

• Piletina
• Povrće
• Riba
• Što kuhati danas