Povrtne polpete iz pećnice
Povrtne polpete iz pećnice — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 35 min ukupno · priprema 15 min · kuhanje 20 min · 4 osobe
Sastojci
- jaja: 2 kom
- glatko brašno: 80 g
- luk: 1
- maslinovo ulje: 30 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- krušne mrvice: 2 žlice
Priprema
Priprema baze i sjedinjavanje smjese
U velikoj zdjeli najprije lagano istucite jaja, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk, glatko brašno, polovicu količine maslinovo ulje, sol te svježe mljeveni crni papar. Miješajte sastojke kuhačom samo dok se smjesa ne poveže u homogenu masu, pazeći da ne miješate predugo kako polpete ne bi postale zbijene.
Prilagodba gustoće smjese
Provjerite teksturu dobivene mase; smjesa treba biti mekana, ali dovoljno čvrsta da drži oblik pod rukama. Ako primijetite da je masa premekana za oblikovanje, dodajte krušne mrvice koje će upiti višak vlage i osigurati stabilnost polpeta prije pečenja.
Oblikovanje i priprema za pečenje
Lim za pečenje obložite papirom, a dlanove lagano navlažite vodom kako se smjesa ne bi lijepila. Rukama oblikujte polpete jednake veličine kako bi se ravnomjerno termički obradile, te ih poslažite na lim ostavljajući mali razmak između svake.
Pečenje u pećnici
Pripremljene polpete pomoću kulinarskog kista lagano premažite preostalim maslinovo ulje kako bi tijekom pečenja dobile lijepu boju. Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta, okrećući ih na polovici vremena dok ne postanu zlatno-smeđe.
Odmor prije posluživanja
Pečene polpete izvadite iz pećnice i ostavite ih da odmore na limu barem pet minuta prije posluživanja. Ovaj kratki odmor ključan je kako bi se tekstura stabilizirala, a unutrašnjost ostala sočna i kompaktna prilikom konzumacije.