Punjeni klobuci vrganja iz pećnice
Punjeni klobuci vrganja iz pećnice — recept od poznatih sastojaka (veliki klobuk vrganja, krušne mrvice), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 15 min · 4 osobe
Jednostavno, brzo i nevjerojatno ukusno – punjeni klobucima vrganja idealno su predjelo ili lagani obrok koji slavi bogatstvo okusa šume. Uz samo nekoliko sastojaka, svježi vrganji (ili portobello gljive) pretvaraju se u pravu deliciju iz pećnice.
Sastojci
- veliki klobuk vrganja: 8 kom
- krušne mrvice: 2 žlice
- svježi peršin: 40 g
- češnjak: 3 kom
- maslinovo ulje: 90 ml
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema vrganja i pećnice
Zagrijte pećnicu na 200 °C. Veliki klobuk vrganja pažljivo očistite vlažnom krpom (nemojte ih prati u vodi da ne postanu gumenasti), a stručke odvojite i ostavite za drugu upotrebu ili ih sitno nasjeckajte za nadjev.
Izrada nadjeva
U manjoj posudi pomiješajte sitno sjeckani svježi peršin, protisnuti češnjak i krušne mrvice. Ovoj smjesi dodajte polovicu količine maslinovo ulje (oko 45 ml) kako biste dobili vlažnu, povezanu teksturu nadjeva.
Začinjavanje klobuka
Klobuke vrganja posložite u lim za pečenje tako da udubljena strana bude okrenuta prema gore. Svaki klobuk pospite s malo soli i svježe mljeveni crni papar, a zatim ih pokapajte preostalim maslinovim uljem.
Punjenje
Pripremljenu smjesu od peršina, češnjaka, mrvica i ulja ravnomjerno rasporedite u svaki veliki klobuk vrganja. Lagano pritisnite žlicom kako nadjev ne bi ispadao tijekom termičke obrade.
Pečenje i serviranje
Pecite u zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, ovisno o veličini gljiva, dok krušne mrvice ne poprime zlatnu boju, a vrganji ne omekšaju i puste svoje sokove. Izvadite iz pećnice i ostavite 5 minuta da se sokovi stabiliziraju prije posluživanja.
Savjeti
Ključ je u kvaliteti gljiva. Ako nemate svježe vrganje, odlična zamjena su portobello gljive. Pazite da ne prepečete gljive kako ne bi postale gumene; dovoljno je da nadjev porumeni. Za dodatnu svježinu, u nadjev možete naribati i malo limunove korice.
Posluživanje
Poslužite ih vruće, odmah iz pećnice, kao toplo predjelo ili lagani prilog mesnom jelu. Možete ih pokapati s još malo svježeg maslinovog ulja prije posluživanja za dodatni sjaj i okus.