Osvježavajuća salata s dinjom i krastavcima
Osvježavajuća salata s dinjom i krastavcima — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Ručak · Lako · 15 min ukupno · priprema 15 min · 4 osobe
Zaboravite na klasične salate! Ova neobična kombinacija dinje, krastavaca i tikvica donosi val svježine na vaš stol. Slatkoća dinje savršeno se ljubi sa svježinom povrća, a sve je zaokruženo jednostavnim preljevom od limuna i maslinovog ulja. Idealno za vruće ljetne dane kad vam se ne pali štednjak.
Sastojci
- krastavac: 2
- tikvica: 2
- dinja: ½ kom
- limunov sok: 2 žlice
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: ½ žličice
- svježe mljeveni crni papar: ¼ žličice
Priprema
Priprema povrća i voća
Krastavac operite, po želji ogulite i narežite na tanke kolutiće ili polumjesece. Polovicu dinje očistite od koštica, odstranite joj koru i narežite meso na kockice veličine zalogaja koje će dati potrebnu slatkoću salati.
Blanširanje tikvica
Iako se krastavac i dinja koriste sirovi, tikvica zahtijeva kratku termičku obradu. Narežite tikvicu na tanke ploške i blanširajte ih u vreloj vodi minutu do dvije, zatim ih odmah prebacite u hladnu vodu kako bi zadržale boju i čvrstoću, te ih dobro ocijedite.
Izrada dresinga
U maloj staklenoj posudi energično pomiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje i limunov sok. Dodajte sol i svježe mljeveni crni papar, pa miješajte dok ne dobijete ujednačenu emulziju kojom ćete začiniti sastojke.
Spajanje salate
U široku zdjelu za posluživanje stavite pripremljeni krastavac, ocijeđene tikvice i narezane kockice dinje. Prelijte sve pripremljenim dresingom od maslinovog ulja i limuna te lagano preokrenite hvataljkama kako bi svaki komadić bio ravnomjerno obložen začinima.
Finalno hlađenje
Salatu ostavite oko 5 do 10 minuta na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku kako bi dinja pustila tek malo soka i povezala se s aromatičnim maslinovim uljem, no poslužite je brzo dok krastavac ne izgubi svoju karakterističnu hrskavost.
Savjeti
Za dodatnu svježinu, sve sastojke dobro ohladite prije pripreme. Ako imate, koristite mandolinu (spravu za tanko rezanje) kako bi ploške krastavaca i tikvica bile savršeno tanke i jednake. Bijeli papar je blaži od crnog i ljepše se slaže s ovim nježnim okusima.
Posluživanje
Poslužite odmah kao lagani samostalni obrok, predjelo ili kao prilog uz ribu ili piletinu s grilla.