Rižini rezanci s puretinom i povrćem
Rižini rezanci s puretinom i povrćem — brz i jednostavan recept za ručak tijekom tjedna.
Ručak · 45 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- rižini rezanci: 300 g
- pureći file: 500 g
- mrkva: 2
- tikvica: 1
- tamari umak bez glutena: 3 žlice
- sezamovo ulio: 1 žlica
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema mesa i povrća
Pureći file narežite na tanke trakice, mrkvu ogulite i narežite na prutiće (julienne), a tikvicu narežite na slične komade. U velikom loncu zakuhajte vodu, dodajte prstohvat soli i pripremite rižine rezance prema uputi na pakiranju, ali ih kuhajte minutu kraće kako bi ostali čvrsti pod zubom.
Prženje puretine
U širokoj tavi ili woku zagrijte maslinovo ulje na jakoj vatri. Dodajte narezani pureći file, posolite s pola žličice soli i dodajte svježe mljeveni crni papar te pržite meso dok ne dobije zlatnu boju sa svih strana.
Pirjanje povrća
Dodajte narezanu mrkvu u tavu s mesom i pirjajte dvije minute, a zatim ubacite tikvicu. Povrće treba samo lagano omekšati, ali zadržati svoju boju i teksturu, stoga ga nemojte predugo termički obrađivati.
Dovršavanje jela s rezancima
U tavu s mesom i povrćem dodajte ocijeđene rižine rezance. Prelijte sve zajedno s tri žlice tamari umaka bez glutena i jednom žlicom sezamovog ulja koje će jelu dati specifičnu orašastu aromu.
Sjedinjavanje okusa
Sve sastojke dobro promiješajte na laganoj vatri minutu do dvije kako bi rižini rezanci upili tamari umak i arome maslinovog ulja. Ako je jelo presuho, dodajte žlicu vode od kuhanja rezanaca te poslužite odmah dok je toplo.