Salata od pečenih paprika i rajčica
Salata od pečenih paprika i rajčica — dobar izbor kada želite ručak bez kompliciranja; glavni sastojak: crvena paprika.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Osvježavajuća i lagana salata koja spaja slatkoću pečenih paprika s punoćom okusa zrelih rajčica. Idealna kao prilog jelima s roštilja ili kao samostalan lagani obrok uz komad dobrog kruha.
Sastojci
- crvena paprika: 2 kom
- žuta paprika: 1 kom
- zelena paprika: 1 kom
- zrela rajčica: 400 g
- ekstradjevičansko maslinovo ulje: 3 žlice
- češnjak: 3 češnja
- timijan: 2 grančice
- svježi bosiljak: 4 lista
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite sve elemente
Za salatu od pečenih paprika i rajčica pripremite sastojke: crvena paprika, žuta paprika, zelena paprika, zrela rajčica, ekstradjevičansko maslinovo ulje, češnjaka, timijan i svježi bosiljak. Kod salate je redoslijed važan jer topli sastojci trebaju kratko stati, a nježno povrće ne smije predugo čekati u preljevu.
Obradite glavnu namirnicu
Glavnu namirnicu (crvena paprika) skuhajte, ispecite ili kratko sotirajte prema vrsti sastojka. Nakon pripreme ostavite je nekoliko minuta da se smiri, pa je narežite na komade prikladne za salatu.
Pripremite prilog
Prilog (prema receptu) skuhajte ili pripremite odvojeno, zatim ga ocijedite i kratko ohladite. Ne smije biti vodenast jer bi razrijedio preljev i oslabio okus salate.
Pripremite povrće
Povrće (crvena paprika, žuta paprika i zelena paprika) narežite na slične komade. Tvrđe povrće kratko blanširajte ili sotirajte, a osjetljivo povrće dodajte sirovo i tek pred kraj.
Napravite preljev
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok ili ocat, sol i papar. Preljev treba biti malo izraženiji kada ga kušate samog jer će se ublažiti nakon miješanja sa salatom.
Složite salatu
U većoj zdjeli spojite pripremljene sastojke i dodajte preljev u dva navrata. Miješajte lagano, od dna prema vrhu, kako se sastojci ne bi zgnječili.
Ostavite kratko prije posluživanja
Salatu ostavite 5 do 10 minuta da se okusi povežu. Nemojte je držati predugo jer povrće može pustiti vodu, a prilog izgubiti dobru teksturu.
Savjeti
Za najlakše guljenje, vruće pečene paprike stavite u zdjelu i odmah prekrijte prozirnom folijom. Para koja će se stvoriti odvojit će kožicu. Nemojte paprike ispirati pod vodom nakon pečenja kako ne biste isprali onaj divni, zadimljeni okus.
Posluživanje
Poslužite kao osvježavajući prilog uz ribu ili meso s roštilja, piletinu ili kao dio mediteranskih predjela (meze). Odlično paše i kao samostalni lagani obrok uz prepečeni kruh ili focacciu.