Salata s lososom, rižinim rezancima i cvjetačom
Salata s lososom, rižinim rezancima i cvjetačom — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju file lososa i rižini rezanci.
Večera · 40 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- file lososa: 500 g
- rižini rezanci: 230 g
- cvjetača: 500 g
- krastavac: 1
- jogurt: 180 g
- limunov sok: 2 žlice
- maslinovo ulje: 3 žlice
- vlasac: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite sve elemente
Za salatu s lososom, rižinim rezancima i cvjetačom pripremite sastojke: file lososa, rižini rezanci, cvjetača, krastavac, jogurt, limunov sok, maslinovo ulje i vlasac. Kod salate je redoslijed važan jer topli sastojci trebaju kratko stati, a nježno povrće ne smije predugo čekati u preljevu.
Obradite glavnu namirnicu
Glavnu namirnicu (file lososa) skuhajte, ispecite ili kratko sotirajte prema vrsti sastojka. Nakon pripreme ostavite je nekoliko minuta da se smiri, pa je narežite na komade prikladne za salatu.
Pripremite prilog
Prilog (rižini rezanci) skuhajte ili pripremite odvojeno, zatim ga ocijedite i kratko ohladite. Ne smije biti vodenast jer bi razrijedio preljev i oslabio okus salate.
Pripremite povrće
Povrće (cvjetača i krastavac) narežite na slične komade. Tvrđe povrće kratko blanširajte ili sotirajte, a osjetljivo povrće dodajte sirovo i tek pred kraj.
Napravite preljev
U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok ili ocat, sol i papar. Preljev treba biti malo izraženiji kada ga kušate samog jer će se ublažiti nakon miješanja sa salatom.
Složite salatu
U većoj zdjeli spojite pripremljene sastojke i dodajte preljev u dva navrata. Miješajte lagano, od dna prema vrhu, kako se sastojci ne bi zgnječili.
Ostavite kratko prije posluživanja
Salatu ostavite 5 do 10 minuta da se okusi povežu. Nemojte je držati predugo jer povrće može pustiti vodu, a prilog izgubiti dobru teksturu.