Tjestenina bolognese
Tjestenina bolognese — recept od poznatih sastojaka (mljeveno meso, tjestenina), zgodan za više osoba.
Ručak · Lako · 45 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 35 min · 4 osobe
Sastojci
- mljeveno meso: 400 g
- tjestenina: 400 g
- rajčica: 1
- luk: 1
- mrkva: 1
- češnjak: 2 režnja
- pasirana rajčica: 400 g
- parmezan: 1 kom
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- origano: 1 žlica
- svježe mljeveni papar: ½ žličice
Priprema
Pripremite sastojke i vodu
Pripremite sastojke: mljeveno meso, tjestenina, rajčica, luk, mrkva, češnjaka, pasirana rajčica i parmezan. Stavite veliki lonac vode da zakipi i dobro je posolite jer se tjestenina, rezanci ili njoki najbolje začine tijekom kuhanja.
Skuhajte prilog od tijesta
Prilog (tjestenina) kuhajte minutu kraće od upute na pakiranju. Završit će se u umaku, gdje će upiti dio okusa i bolje se povezati s ostalim sastojcima.
Napravite bazu umaka
U široj tavi zagrijte maslinovo ulje pa dodajte luk, češnjak ili povrće iz recepta. Pirjajte mirno, samo dok omekša i pusti miris.
Dodajte glavnu namirnicu
Dodajte glavnu namirnicu (mljeveno meso) i kuhajte je onoliko koliko traži njezina vrsta. Kod tune, ribe ili kozica kuhanje treba biti kraće kako bi ostale sočne.
Povežite umak
Dodajte malo vode od kuhanja tjestenine ili rezanaca. Škrob iz te vode pomaže da umak postane povezan i da se ravnomjerno uhvati za svaki komad.
Umiješajte tjesteninu
Ocijeđeni prilog prebacite u tavu i miješajte jednu do dvije minute na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još malo vode od kuhanja dok ne dobijete sočan, povezan umak.
Poslužite odmah
Kušajte i dotjerajte sol, papar, maslinovo ulje ili sir. Poslužite odmah jer tjestenina i rezanci nakon stajanja nastavljaju upijati umak.