Biskvitni kolač s limunom i makom
Biskvitni kolač s limunom i makom — dobar izbor kada želite osvježavajući desert bez kompliciranja.
Desert · Lako · 55 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 35 min · 10 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 paketić
- sol: 1 prstohvat
- vanilin šećer: 1 paketić
- mak u zrnu: 40 g
- limun (sok i korica): 1 kom
Priprema
Priprema baze od maslaca i jaja
U velikoj zdjeli pjenasto izradite omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i kremasta. Zatim dodajte jedno po jedno jaje, neprestano miješajući kako bi se masnoća i bjelančevine pravilno emulgirale u stabilnu kremu.
Dodavanje aroma i suhih sastojaka
U bazu od jaja i maslaca naribajte koricu i iscijedite sok jednog limuna, a zatim dodajte mak u zrnu koji će kolaču dati prepoznatljivu teksturu. Postupno prosijte glatko brašno pomiješano s praškom za pecivo i prstohvatom soli, lagano miješajući špatulom da biskvit ostane prozračan.
Pečenje i provjera gotovosti
Smjesu izlijte u prethodno namašćen kalup i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Kolač je gotov kada rubovi blago odstupaju od stijenki, a čačkalica umetnuta u sredinu biskvita izađe potpuno suha, bez tragova ljepljivog tijesta.
Hlađenje i posluživanje
Gotov biskvitni kolač ostavite u kalupu desetak minuta da se stabilizira, a zatim ga prebacite na rešetku. Prije rezanja na pravilne kriške, pustite da se potpuno ohladi kako bi se arome limuna i maka prožele, a tekstura bila savršeno uredna pod nožem.