Cvjetača u umaku od sira

Sastojci

• cvjetača: 1 kom
• sir: 150 g
• vrhnje: 200 ml
• češnjak: 2 režnja
• krušne mrvice: 80 g
• maslac: 30 g
• maslinovo ulje: 2 žlice
• sol: 1 žličica
• svježe mljeveni crni papar: 1 žličica

Priprema

1. Blanširanje cvjetače

   Cijelu cvjetaču operite i narežite na podjednake cvjetove. Kuhajte ih u kipućoj posoljenoj vodi otprilike 5-7 minuta dok lagano ne omekšaju, ali pazeći da ostanu čvrsti na zagriz, pa ih ocijedite.

2. Priprema baze od češnjaka

   U široj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani češnjak i kratko ga popržite, tek toliko da pusti miris, pazeći da ne zagori i ne postane gorak.

3. Izrada kremastog umaka

   U tavu s češnjakom ulijte vrhnje i dodajte naribani sir. Lagano zagrijavajte uz stalno miješanje dok se sir potpuno ne rastopi i ne dobijete baršunasti umak, pa začinite s malo soli i svježe mljevenim crnim paprom.

4. Sjedinjavanje s umakom

   Kuhane cvjetove cvjetače pažljivo ubacite u tavu s umakom. Promiješajte silikonskom špatulom kako bi svaki komad cvjetače bio ravnomjerno obložen kremom od sira i vrhnja.

5. Hrskavi posip

   U maloj tavici rastopite maslac i na njemu kratko tostirajte krušne mrvice dok ne poprime zlatnu boju i postanu hrskave, što će jelu dati potrebnu teksturu.

6. Dovršavanje jela

   Prebacite cvjetaču u posudu za posluživanje, pospite je pripremljenim krušnim mrvicama i završite s još malo svježe mljevenog crnog papra za dodatni aromatični naglasak.

Slični recepti

• Penne s tikvicama i feta sirom
• Juha od špinata i krumpira
• Juha od mrkve i đumbira
• Juha od gljiva i poriluka

Još ideja za kuhanje

• Što kuhati danas
• Ideje za večeru
• Što za jelo danas
• Večera