Juha od špinata i krumpira
Juha od špinata i krumpira — topla večera iz jedne posude; glavni sastojak: špinat.
Večera · Lako · 30 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- špinat: 400 g
- krumpir: 600 g
- luk: 1
- češnjak: 2 režnja
- jogurt: 150 g
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- lovorov list: 1 kom
Priprema
Priprema baze
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast, a zatim ubacite sitno sjeckani češnjak i kratko miješajte dok ne pusti miris, pazeći da ne zagori.
Dodavanje krumpira i kuhanje
U lonac dodajte krumpir oguljen i narezan na manje kockice kako bi se brže skuhao. Ubacite lovorov list, posolite i dodajte pola količine svježe mljevenog crnog papra, pa sve prelijte vodom tek toliko da prekrije sastojke.
Integracija špinata
Kada krumpir potpuno omekša, u lonac dodajte očišćeni špinat. Kuhajte ga tek 2 do 3 minute dok ne uvene i ne postane žarko zelene boje, što će juhi dati svježinu i zadržati hranjive tvari.
Blendanje i finalizacija
Izvadite lovorov list, pa juhu usitnite štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu. Ako je juha previše gusta, dodajte još malo tople vode dok ne postignete željenu konzistenciju.
Začinjavanje i posluživanje
Vratite juhu na laganu vatru, pa dodajte ostatak svježe mljevenog crnog papra i po potrebi još malo soli. Juhu poslužite toplu, a u svaki tanjur neposredno prije konzumacije dodajte žlicu jogurta za dodatnu kremoznost.