Juha od mrkve i đumbira
Juha od mrkve i đumbira — konkretno jelo za večeru; glavni sastojci su mrkva i krumpir.
Večera · Lako · 35 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- mrkva: 400 g
- krumpir: 600 g
- luk: 1
- češnjak: 2 kom
- vrhnje za kuhanje: 150 ml
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- lovorov list: 1 kom
- svježi đumbir: 20 g
- voda: 1.2 l
Priprema
Priprema baze
Na zagrijano maslinovo ulje dodajte sitno nasjeckani luk i pirjajte ga na laganoj vatri dok ne postane staklast. Zatim dodajte protisnuti češnjak i naribani svježi đumbir, miješajući kratko dok ne puste miris pazeći da češnjak ne zagori.
Pirjanje povrća
U lonac ubacite mrkvu narezanu na kolutiće i na kockice narezani krumpir. Povrće kratko tostirajte s aromatikima kako bi se karameliziralo i razvilo dublji okus prije dodavanja tekućine.
Kuhanje
Ulijte vodu tako da razina tekućine bude oko dva prsta iznad povrća, dodajte lovorov list te posolite s jednom žličicom soli. Pustite da zakipi, a potom smanjite vatru i kuhajte na lagano dok mrkva i krumpir potpuno ne omekšaju.
Blendanje i završetak
Kada je povrće kuhano, uklonite lovorov list iz lonca. Štapnim mikserom usitnite sadržaj dok ne dobijete potpuno glatku teksturu, pazeći da ne ostane komadića krumpira ili mrkve.
Začinjavanje i posluživanje
Vratite juhu na laganu vatru, ulijte vrhnje za kuhanje i promiješajte da se sjedini. Na samom kraju dodajte svježe mljeveni crni papar, po potrebi još dosolite te poslužite juhu toplu u dubokim tanjurima.