Desertne kuglice s rogačem i jabukama
Desertne kuglice s rogačem i jabukama — brz i jednostavan recept za desert tijekom tjedna.
Desert · Lako · 1 h 25 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 65 min · 24 osoba
Sastojci
- glatko brašno: 300 g
- šećer: 150 g
- jaja: 3 kom
- maslac: 120 g
- prašak za pecivo: 1 vrećica
- sol: 1 prstohvat
- mljeveni rogač: 80 g
- jabuka: 500 g
Priprema
Priprema baze od jaja i šećera
U dubokoj posudi pjenasto izradite 3 cijela jaja sa 150 g šećera dok smjesa ne postane svijetla i gusta. Dodajte 120 g otopljenog i prohlađenog maslaca te prstohvat soli, pa sve lagano sjedinite mikserom na najmanjoj brzini.
Priprema jabuka
Uzmite 500 g jabuka, operite ih, ogulite i naribajte na sitniji ribež. Nemojte cijediti sok, jer će upravo on dati potrebnu sočnost rogaču, već naribane jabuke odmah umiješajte u pripremljenu smjesu jaja i maslaca.
Sjedinjavanje suhih sastojaka
U zasebnoj posudi pomiješajte 300 g glatkog brašna, jednu vrećicu praška za pecivo i 80 g mljevenog rogača. Suhe sastojke lagano prosijte u zdjelu s mokrim sastojcima kako biste izbjegli grudice i dobili prozračnu teksturu.
Pečenje tijesta
Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 35 do 40 minuta. Pečeno tijesto pustite da se potpuno ohladi jer će se tek tada moći pravilno oblikovati u kuglice.
Oblikovanje i hlađenje
Pečeni i ohlađeni biskvit razmrvite prstima u finu teksturu, a po potrebi dodajte par kapi soka ili vode ako je smjesa presuha. Rukama oblikujte ujednačene kuglice veličine zalogaja i ostavite ih u hladnjaku barem sat vremena kako bi se tekstura stabilizirala prije posluživanja.