Grah salata s tunom i lukom
Grah salata s tunom i lukom — dobar izbor kada želite toplo, zasitno jelo bez kompliciranja.
Večera · Lako · 35 min ukupno · priprema 10 min · kuhanje 25 min · 4 osobe
Sastojci
- bijeli grah iz konzerve: 300 g
- tuna u maslinovom ulju: 2 konzerve
- ljubičasti luk: 1 kom
- češnjak: 2 režnja
- limun: 1
- maslinovo ulje: 3 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
- svježi peršin: 2 žlice
Priprema
Priprema baze od graha
Kuhani grah dobro isperite pod hladnom vodom i ocijedite ga u cjedilu kako bi uklonili višak škroba. Prebacite grah u duboku zdjelu u kojoj ćete miješati salatu te provjerite je li potpuno suh kako ne bi razrijedio aromatični preljev.
Dodavanje tune i povrća
Konzerve tune lagano ocijedite od ulja, a meso tune vilicom usitnite na veće komade i dodajte u zdjelu s grahom. Luk narežite na vrlo tanke polumjesece, a češnjak sitno nasjeckajte te oba sastojka sjedinite s grahom i tunom.
Izrada emulzije i začinjavanje
U maloj staklenki ili posudici energično promiješajte maslinovo ulje, sok cijelog limuna, sol i svježe mljeveni crni papar dok ne dobijete ujednačenu emulziju. Ovim preljevom ravnomjerno prelijte sastojke u zdjeli i sve nježno promiješajte velikom žlicom.
Završni dodir i odležavanje
Na samom kraju umiješajte sitno sjeckani svježi peršin koji će salati dati potrebnu svježinu i boju. Ostavite salatu da odmori 10 minuta na sobnoj temperaturi kako bi grah i luk upili aromu maslinovog ulja i limuna prije posluživanja.