Hladna salata od tjestenine i povrća
Hladna salata od tjestenine i povrća — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju tjestenina i kukuruz šećerac.
Ručak · Lako · 25 min ukupno · 4 osobe
Sastojci
- tjestenina (fusilli ili penne): 400 g
- kukuruz šećerac: 250 g
- crvena paprika: 300 g
- češnjak: 2 kom
- jogurtni umak: 150 ml
- maslinovo ulje: 2 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: 1 žličica
- svježi peršin: 1 žlica
- limunov sok: 1 žlica
Priprema
Kuhanje tjestenine
U loncu s puno posoljene kipuće vode skuhajte 400 g tjestenine dok ne postane al dente. Ocijedite je i odmah prelijte s 2 žlice maslinovog ulja kako se ne bi zalijepila, te je ostavite po strani da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Priprema povrća
Dok se tjestenina hladi, 300 g svježe paprike operite i narežite na sitne kockice podjednake veličine. Procijedite 250 g kukuruza šećerca iz limenke i stavite ga u veliku zdjelu zajedno s narezanom paprikom.
Izrada dresinga
U manjoj posudi sjedinite 150 ml jogurtnog umaka, 1 žlicu limunovog soka i dva sitno nasjeckana češnja češnjaka. Dodajte 1 žličicu soli, 1 žličicu svježe mljevenog crnog papra i 1 žlicu sitno sjeckanog svježeg peršina, pa sve dobro promiješajte pjenjačom.
Spajanje salate
Ohlađenu tjesteninu dodajte u veliku zdjelu s paprikom i kukuruzom. Prelijte sve pripremljenim dresingom od jogurta i češnjaka te lagano promiješajte špatulom od dna prema vrhu dok svaki komad tjestenine ne bude ravnomjerno obložen.
Hlađenje i posluživanje
Gotovu salatu stavite u hladnjak na najmanje 15 minuta kako bi se okusi stabilizirali, a tjestenina upila miris svježeg peršina i papra. Prije samog posluživanja još jednom nježno promiješajte i po potrebi korigirajte začine.