Juha od leće i mekinja
Juha od leće i mekinja — jednostavno jelo u kojem glavnu ulogu imaju suha zelena ili smeđa leća i pšenične mekinje.
Ručak · Lako · 1 h 5 min ukupno · priprema 20 min · kuhanje 45 min · 4 osobe
Ova krepka juha od leće, obogaćena mekinjama i neobičnim dodatkom jabuke, savršen je hranjiv obrok za hladnije dane. Jednostavna za pripremu, a puna dubokih, zemljanih okusa.
Sastojci
- suha zelena ili smeđa leća: 100 g
- pšenične mekinje: 2 žlice
- zrela rajčica: 4 kom
- mrkva: 1
- stabljika celera: 1 kom
- jabuka: 1
- luk: 1
- povrtni temeljac: 1 l
- maslinovo ulje: 4 žlice
- sol: 1 žličica
- svježe mljeveni crni papar: ½ žličice
Priprema
Priprema baze
Crveni luk, mrkvu i stapku celera očistite i narežite na sitne kockice, a rajčice ogulite i narežite na manje komade. Jabuku ogulite i naribajte ili narežite na vrlo sitne kockice kako bi se tijekom kuhanja savršeno uklopila u juhu.
Pirjanje povrća
U dubokom loncu zagrijte ekstra djevičansko maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani crveni luk, mrkvu i stapku celera te pirjajte uz miješanje desetak minuta dok povrće ne omekša i luk ne postane staklast.
Dodavanje leće i rajčice
U lonac dodajte suhu leću koju ste prethodno isprali hladnom vodom, pripremljene rajčice i naribanu jabuku. Kratko sve skupa promiješajte na vatri kako bi jabuka i rajčica počele puštati svoje sokove.
Kuhanje juhe
Sastojke prelijte s vrelim povrtnim temeljcem i pustite da juha proključa. Smanjite vatru na lagano, poklopite lonac i kuhajte oko 30 do 40 minuta, odnosno dok suha leća ne postane potpuno mekana.
Završna tekstura
Kada je leća kuhana, umiješajte dvije žlice mekinja koje će juhi dati specifičnu teksturu i dodatno je zgusnuti. Kuhajte još svega 5 minuta kako bi mekinje upile tekućinu, ali pazite da juha ne postane pregusta.
Začinjavanje i posluživanje
Na samom kraju juhu začinite sa solju i svježe mljevenim crnim paprom prema vlastitom ukusu. Maknite s vatre, ostavite da odmori dvije minute i poslužite toplo u dubokim tanjurima uz nekoliko kapi maslinovog ulja po vrhu.
Savjeti
Za još bogatiji okus, prije posluživanja juhu pokapajte s par kapi kvalitetnog maslinovog ulja. Ako volite pikantnije, dodajte prstohvat čilija dok dinstate povrće.
Posluživanje
Poslužite juhu toplu, samu za sebe ili uz krišku prepečenog kruha. Po želji možete posuti svježe sjeckanim peršinom za dodatnu svježinu.